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1、油皮：低粉300克，黃油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍遜）70克，糖40克，鹽3克，奶粉15克， 雞蛋1個，水100克。

2、油酥：低粉180克，豬油90克，綠豆餡300克。

3、制作油皮：將面粉和糖混合均勻，中央開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然后將面粉一點點撥入，揉成均勻的面團(tuán)；

4、制作油酥：將低粉和豬油拌合成團(tuán)；

5、將做好的油皮和油酥面團(tuán)覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30分鐘；

6、用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻搟開成長方形，左右分別折向中央，再對折，形成“四折”，蓋上濕布餳發(fā)10分鐘；

7、取出，重復(fù)步驟4的四折的動作，蓋上濕布餳發(fā)10分鐘；

8、取出，再搟薄搟開，從長邊一端開始緊密卷起，均勻分切7等份，蓋上濕布再餳發(fā)20分鐘；

9、將面劑子輕輕搟開搟薄，包入綠豆餡，收口捏合，將多余面皮去除不要；

10、將生坯稍整形后，排入烤盤，最后餳發(fā)15分鐘，刷蛋黃液；

11、烤箱190度預(yù)熱，中層25分鐘后，即可食用。