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1、主料：羊腿肉300g。

2、輔料：食鹽2g、醬油1ml、味精1g、姜8g、蠔油3ml、紅椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。

3、紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸　?

4、姜蒜分別切碎。

5、青蒜坡刀切段。

6、將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲。

7、羊皮也切成絲。

8、炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

9、加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

10、放紅椒繼續(xù)翻炒。

11、加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁。

12、湯汁收到只有一半時(shí)，撒青蒜。

13、放胡椒粉，炒勻出鍋。