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1、原料：面粉350克、全麥粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、雞蛋、鹽、蔥花、油。

2、地皮菜與黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取適量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水將地皮菜沖洗兩遍。放水里浸泡幾個(gè)小時(shí)就開(kāi)了，然后換水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉幾下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下來(lái)。

3、在換清水浸泡。每次換水都要把全部的地皮菜搓揉幾下。直到換水后底部沒(méi)有泥土為止。把洗干凈的地皮菜放入籠屜布中握起來(lái)把水分?jǐn)D出來(lái)。鍋中倒入適量的油先將雞蛋炒熟，攪拌碎，備用。然后在倒入油，比炒一盤(pán)子菜的油要多些，油熱放入蔥碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒幾下，放入炒好的雞蛋，翻拌均勻，在散入鹽拌勻就可以了，無(wú)需在加入其它佐料。

4、面粉和全麥粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，排氣，滾圓。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。搟皮，包入地皮菜餡料，捏成柳葉包。包子都包好后靜置15分鐘。鍋中水大滾開(kāi)后入屜，蒸兩分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸約10分鐘，關(guān)火，燜三分鐘后開(kāi)蓋取出。