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1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，蔥1根，姜5片，山楂1個，八角3朵，橘皮1塊。

2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭里的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！

3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣臟東西才能充分煮出來！撇凈上面的血沫！

4、撈出骨頭放涼洗凈待用！準備好輔料！

5、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設(shè)置好！鍋里放入準備好的調(diào)料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒！

6、熬煮過程中撇凈湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿卜等！出鍋根據(jù)個人口味加入適量食鹽和味精。一道極具營養(yǎng)的牛骨湯就完成了！