干蔥在烹調(diào)中有什么作用 干蔥有什么營養(yǎng)
2023-07-30
更新時間:2023-07-30 00:21:18作者:佚名
1、功效
(1)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,白菜“性味甘、平寒無毒,清熱利水,養(yǎng)胃解毒”,有清除體內(nèi)毒素、利尿通便的作用,可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。
(2)由于其含熱量低,大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
(3)大白菜中維生素E的含量比較豐富,因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜。
(4)大白菜除煩,可調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng),考試前多吃一些大白菜,能以平靜的心態(tài)進入考前準備。其大量的粗纖維,可以促進腸壁蠕動,防止大便干燥。
(5)大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。女性每天吃些大白菜,可以降低患乳腺癌的危險。
(6)大白菜含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成,是很好的防癌佳品。
2、吃法
(1)白菜木耳燉粉絲
采用木耳,白菜,粉絲,蔥姜,鹽,味精等材料。
簡單做法:木耳泡發(fā)洗凈,撕成小朵備用。白菜切片,粉條泡軟。熱鍋倒油,放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘,放鹽繼續(xù)翻。放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。放入粉條翻炒一下,因為白菜會出水,所以可以不用加水。稍微燉煮一會,至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦!
(2)酸辣大白菜
用大白菜、干辣椒、蒜末、酸辣汁,材料準備好。
做法:大白菜洗凈,切成塊狀。干辣椒切成圈,蒜頭剁成末備用。取一空碗,加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻,做成酸辣汁。燒熱3湯匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。倒入大白菜快炒1分鐘,炒至菜葉變軟出水。淋入酸辣汁,與大白菜一同炒勻入味,即可出鍋。