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1、食材：雞胸肉210克、香菜適量、姜末適量、白胡椒粉少許、料酒1勺、水淀粉適量、鹽適量。

2、準(zhǔn)備好食材。香菜去根，擇好泡水反復(fù)揉搓，直至洗凈撈出，控干水份備用。

3、香菜切段；雞胸肉去筋、去肥油切絲，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘。

4、炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的雞絲，用筷子播散，翻炒至變色。

5、放入香菜，加鹽調(diào)個(gè)味。

6、快速翻炒幾下，香菜一打蔫，立刻關(guān)火裝盤(pán)。

7、雞肉秋冬吃好，滋補(bǔ)不上火，這樣炒好吃又下飯。