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1、材料：南瓜500克、沙茶醬1大勺、蠔油少許、鹽適量。

2、南瓜去皮，切片。

3、炒鍋下油，放蔥頭，蒜末爆香后，倒入南瓜片翻炒。

4、淋入生抽，加入沙茶醬，加水燜煮至南瓜熟爛，下鹽，蔥花調(diào)味。

5、沙茶醬，也稱沙茶，是潮汕話的外來(lái)詞。沙茶醬起源于馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。