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1、主料：帶皮豬肉500克、洋芋2個(gè)。

2、輔料：醬油五大勺、白糖兩大勺、花椒若干、大料一個(gè)、蔥花姜片若干、咖喱粉10克。

3、帶皮的肉切成麻將塊大小，沸水中放入蔥絲姜片，將切好的肉放進(jìn)去，水沸后，撇去臟沫。

4、洋芋切塊。洗凈，待用。

5、熱油，放入白糖，熬出褐色糖色，將肉塊放入，翻炒。

6、出香味后，倒入料酒，醬油，大料，花椒，蔥絲，姜片，一起翻炒，放入適量水。

7、水沸后，放入切好的洋芋，小火燜半小時(shí)左右即可。