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1、主料：西蘭花250克、牛肉80克、鹽2克、油1勺、雞粉1克、姜1片、蒜子1瓣。

2、肉切薄片調(diào)入鹽、糖、雞粉、耗油、油、生粉、腌入味。

3、西蘭花洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘。

4、熱油鍋煽香姜末，下牛肉翻炒。

5、炒至變色約8成熟盛出。

6、燒開一鍋水下西蘭花，灼一分鐘斷生。

7、撈出瀝干水。

8、熱油鍋煽香蒜子，下西蘭花翻炒。

9、調(diào)入雞粉和鹽調(diào)味，翻炒，牛肉回鍋。

10、翻炒均勻片刻即可上菜。