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1、做法一：

食材用料：蕎麥涼粉500克、黃瓜兩根、蒜6瓣。

制作方法：

（1）涼粉切小條。

（2）黃瓜切絲。

（3）放蒜切末，老干媽，醋，鹽，糖，老抽。

（4）攪拌均勻，盛出。

2、做法二：

食材用料：蕎麥糝適量、水適量。

制作方法：

（1）適量的蕎麥糝用涼水泡著。

（2）用手揉，洗出面糊。

（3）全部洗完備用。

（4）鍋底刷油（最好用高壓鍋，厚點的鍋也行)。

（5）到少量面糊用搟面杖攪，

（6）一點一點加入面糊，直到熬熟了，中火，（火太大會糊)

（7）熟了之后倒在盆里，等涼了就可以吃了。

3、做法三：

食材用料：雞蛋1個、胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、蕎麥面150克。

制作方法：

（1）準備好適量蕎麥面。

（2）胡蘿卜洗凈，去皮切成絲。

（3）黃瓜洗凈，去皮切成絲。

（4）攤雞蛋，晾涼切成絲。

（5）準備適量冰鎮(zhèn)酸梅湯。

（6）蕎麥面熱水煮熟，撈出控干。

（7）蕎麥面放至冰水中過涼。

（8）酸梅湯倒入蕎麥面。

（9）加入少許綠芥末。

（10）加入少許醬油。

（11）加入蛋絲。

（12）加入胡蘿卜絲，黃瓜絲。

（13）均勻攪拌。