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1、準(zhǔn)備材料。中種:高粉210克，水126克，酵母3克，主面團(tuán):高筋面粉90克，鹽4克，奶粉10克，牛奶30克，蜂蜜50克，黃油15克，全蛋液25克，其他:廖大哥烤腸9根，番茄醬適量，沙拉醬適量，蔥花適量，蛋液(刷表面)適量。將高粉混合揉至無干粉，放保鮮盒密封放冰箱冷藏17-20小時。

2、把中種面團(tuán)切成小塊與主面團(tuán)(除黃油和鹽)材料混合。

3、揉到可以拉出這樣的膜。

4、放入黃油和鹽繼續(xù)揉。

5、揉到出手摸就好了。

6、放入保鮮盒密封，26度進(jìn)行第一次發(fā)酵(60分鐘左右，天氣涼還要更久一點)

7、發(fā)酵好以后，手指粘面粉在中間扎個眼，不回縮不塌陷就是發(fā)好了。

8、正常這個方子可以做9個，80克一個。分好份之后蓋保鮮膜醒30分鐘。

9、醒好以后搟成牛舌形放入紙托里。有發(fā)酵箱的36度進(jìn)行第二次發(fā)酵(60-90分鐘左右)。沒有發(fā)酵箱的可以放入烤箱里面放入一碗熱水。

10、二發(fā)好了

11、刷一層蛋液。

12、把香腸放在面包中間，用手指按到底。擠上番茄醬和沙拉醬。

13、烤箱180度預(yù)熱10分鐘后放入中層烤20分鐘。

14、出爐撒上點蔥花。也可以烤之前放。