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可以做油炸高眼魚，具體做法如下：

1、準(zhǔn)備材料：高眼魚2條、鹽、花生油、面粉、胡椒粉、料酒，蔥、姜。

2、先將高眼魚的內(nèi)臟從魚的一側(cè)擠出，并清洗干凈。

3、將魚放入盆中，加入鹽、胡椒粉和料酒，蔥姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。

4、煎鍋燒熱放入花生油，將裹面粉的高眼魚放入鍋中炸。

5、炸至兩面金黃，即可出鍋裝盤。