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1、準(zhǔn)備食材：鲅魚400克、蔥10克、辣椒面10克、蠔油1勺。

2、鲅魚用清水浸泡6個(gè)小時(shí)。

3、大蔥縱向切刀，不切斷。

4、魚身對(duì)半切開，切成小塊。

5、加入料酒、蠔油，辣椒面、攪拌均勻腌制20分鐘。

6、鍋中油溫6成熱，放入大蔥炸至微焦后撈出。