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1、用料：熟肥腸300克、豆腐2塊，姜2跟、姜少許、香油少許；

2、將熟豬肥腸切塊，豆腐和姜切片，小蔥切碎。

3、鍋里放水燒開后，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然后撈出備用。

4、把肥腸也放入開水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5、鍋里重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和姜片。

6、加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉。

7、大火燉約五六分鐘后關火。加入蔥末或者香菜末，最后倒入香油即可。