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1、原料：羊肉。

2、將羊肉剁碎，放入攪拌機(jī)中攪打成更碎的碎。羊肉很難打成泥狀，而且變成泥狀就沒(méi)有嚼勁了。

3、把攪好的羊肉放在一個(gè)盆里，調(diào)入生抽（一點(diǎn)點(diǎn)），蠔油，橄欖油，鹽，雞精，蔥花攪拌均勻。

4、加入一個(gè)蛋清，攪拌上勁。

5、加入少許淀粉，攪拌上勁。

6、把攪拌好的羊肉放進(jìn)一個(gè)裱花袋子中，然后放到冰箱里冷藏3小時(shí)。