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1、主料：醪糟50克、蛋清1個(gè)、江米面50克。配料：水、桂花糖。

2、在江米面里兌一點(diǎn)水，江米面很吃水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，活成不粘手的面團(tuán)。

3、用手揉成一個(gè)個(gè)的小湯圓。

4、鍋中燒水，下如小湯圓。

5、待它們都浮起來(lái)之后，打入蛋清，蛋清開(kāi)花后加入醪糟，醪糟不能煮太長(zhǎng)時(shí)間不然酒味就沒(méi)有了，還會(huì)變苦。最后出鍋的時(shí)候加入一點(diǎn)桂花糖。