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餃子皮怎么做才能又軟又筋道(餃子皮怎么做才能又軟又筋道視頻)

更新時(shí)間:2023-10-09 09:01:13作者:未知

餃子皮怎么做才能又軟又筋道(餃子皮怎么做才能又軟又筋道視頻)

1、餃子皮要以冷水和面,這樣和好的面團(tuán)更緊實(shí),而且口感更筋道。和面時(shí),要加入雞蛋和鹽,增加營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),又能增加口感,一舉兩得。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)證明,和面時(shí)加入少許的淀粉,會(huì)使餃子皮更透亮,而且還能避免煮破皮。和好的面團(tuán),不要立即使用,最好是蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘,效果更好。

2、搟面技巧:

當(dāng)面醒好了后,在準(zhǔn)備搟面的時(shí)候,需要先將面板上撒上一些面粉,然后將醒好的面放于面粉上再次揉10分鐘左右。

進(jìn)行餃子皮的制作的時(shí)候,可以從面團(tuán)上撕取一小部分,放于撒有面粉的面板上揉一下,用面棍搟成自己所需的大小,最好是比較薄、均勻,這樣吃餃子的時(shí)候會(huì)更香。

需要注意的是,放在撒有面粉的面板上搟,是為了防止面粘在面板上。

本文標(biāo)簽: 餃子  才能  視頻  

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