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1、主料：豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，配料：姜3~5片，八角一個(gè)，蔥一段，鹽適量。

2、蕓豆提前用溫水浸泡一小時(shí)以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。

3、鍋中燒水，加入片姜，燒開(kāi)后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。

4、豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片蔥段八角。

5、加入足量的水，大火燒開(kāi)。

6、放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開(kāi)五分鐘左右。

7、轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉個(gè)一小時(shí)，放入蓮藕再煮20分鐘，放入鹽調(diào)味即可。