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1、原料：米粉、豬瘦肉、鹵水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。

2、瘦肉切片，放點(diǎn)食鹽、生抽、生粉腌制備用。

3、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用。

4、起鍋放油。

5、先放酸筍炒出酸味。

6、再放辣椒炒出辣味。

7、放西紅柿，加少量鹽（因?yàn)楹竺孢€要加鹵水，鹵水很咸）。

8、將西紅柿炒軟出汁后，加入適量的水。

9、等水滾后將瘦肉放入。

10、瘦肉煮熟后放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開后，加入鹵25ml。

11、放入蔥花，即可起鍋。