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1、食材：

中筋面粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。

2、做法：

（1）芹菜葉加清水放榨汁機(jī)榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面團(tuán)放一旁發(fā)酵至2倍大。

（2）面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。

（3）面團(tuán)排氣，搓長(zhǎng)條，切成相等的劑子。

（4）拿出一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成牛舌狀大小，在一面刷上薄薄的一層色拉油。

（5）刷油后面團(tuán)對(duì)折，用叉子或者干凈的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔邊上往中間推一下，底下捏出一個(gè)小尖尖荷葉的樣子就出來(lái)嘍。

（6）放蒸屜二次發(fā)酵10分鐘，表面明顯變大變光滑了，就可以上鍋開(kāi)火了。

（7）成品 冷水上鍋，水開(kāi)上氣蒸12分鐘，關(guān)火燜5分鐘左右。

（8）吃不完的荷葉夾餅可以冰冰箱冷藏或者冷凍，吃的時(shí)候加熱一下就OK了。