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1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克。

2、餡料用量：紅糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克。

3、裝飾用：葡萄干適量。

4、南瓜去皮去瓤，洗凈切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。

5、蒸熟的南瓜搗成泥。

6、待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母，拌勻。

7、加入面粉，拌勻成棉絮狀。

8、用手揉成光滑的面團，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時。

9、面團發(fā)酵的時候可準備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可。

10、當面團體積發(fā)酵至末發(fā)酵前約兩倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時即可。

11、將發(fā)酵好的面團充分地揉壓出里面的空氣。

12、再揉搓成長條狀。

13、分成約30克重的小劑子兒。

14、搟成中間厚邊緣薄的面皮。

15、放入適量的餡料。

16、像包包子一樣收口。

17、將收口處朝下，放在案板上，用手將其團成表面光滑的圓形。

18、用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕。

19、再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了。

20、將生胚用濕紗布蓋起來餳發(fā)20分鐘。

21、餳發(fā)好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可。