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1、叉燒包是由叉燒和叉燒芡按1：1的比例拌好的，先將水倒入盆里，然后將鹽，叉燒醬，蠔油，老抽，生抽，糖放入調(diào)勻。

2、接下來調(diào)制粉漿，將生粉和栗粉倒入盆中，加入清水，邊加水邊攪拌，待粉和水完全融合溶解即可。

3、鍋加油燒熱，將洋蔥，青紅椒倒入鍋中翻炒，之后加入香菜，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，猛火煮五六分鐘后撈出洋蔥等蔬菜備用。

4、將粉漿重新攪開，倒入鍋中，開中火，向同一個方向攪拌，最后火開到最大，煮到芡起泡，加入油，讓芡更光滑。

5、將叉燒切成指甲片大小和叉燒芡完全混合后開始做面團，盆中倒入低筋粉，泡打粉，酵母，白糖，清水，打好后用保鮮膜封好。

6、之后將醒發(fā)好的面團壓薄，搟成長方形，反復(fù)搟三次卷起切劑子搟皮，將面皮放到左手的手掌心，加入肉餡，包成三角形，然后用手指輕壓中間捏實。

7、包好后裝入鍋中蒸籠，然后將蒸籠蓋蓋好，常溫30度，醒發(fā)1小時蒸熟，蒸熟的叉燒包，色澤是潔白的，爆三個裂口即可。