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1、先腌制雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽、 料酒、生抽、姜腌制半天。

2、青紅椒切塊，蒜剝皮。

3、洋蔥、土豆、紅蘿卜準(zhǔn)備好，配菜可以按自己喜歡添加。

4、調(diào)醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，海天黃豆醬兩勺，海鮮醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，淀粉一勺。

5、把所有配菜放一起，放適量鹽， 鹽不要放太多 ，小勺子兩勺就行，醬料有鹽分。辣辣粉、油，攪拌均勻。

6、準(zhǔn)備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒、辣椒油。蓋鍋蓋燜 12 分鐘。 記得用小火，電磁爐 600 就行了 ，鍋底太薄會糊，12 分鐘后加醬料繼續(xù)燜十分鐘就可以吃，加香菜。