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1、雞蛋適量、豬肉餡適量、木耳適量、胡蘿卜粒適量、玉米粒適量、青豆粒適量、鹽適量、香油適量、淀粉適量、燒酒適量、紫醬油適量。

2、木耳泡發(fā)洗凈控干水分切成小粒,放入豬肉餡，雞蛋、蔬菜粒，少許香油，鹽、紹酒。

3、加入少量的淀粉,順著一個方向將肉餡攪拌均勻上勁兒。

4、鍋燒熱后放入植物油，油溫5成時，放入小丸子，丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎。

5、大概約2--3分鐘左右，將肉丸里的油煎出不少。煎制兩面焦香夾出用廚房用紙吸一下肉丸。

6、鍋內(nèi)放入肉丸加入清水和少許不太咸卻很鮮的紫醬油、略燉即可。