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1、做饅頭好吃，步驟：備齊所有食材~攪拌缸中倒入秤好的A面團(tuán)材料,先以低速拌勻再轉(zhuǎn)中速~攪打至面團(tuán)表面呈光滑的狀態(tài),再加入煮熟的B黑米均勻拌入面團(tuán)中。取出面團(tuán)后再稍微搓揉后滾圓,放入盆中進(jìn)行第一次發(fā)酵約20分鐘即可。

2、取出面團(tuán)后將面團(tuán)置于工作臺(tái)上,桿平成整齊的大長(zhǎng)方形面片,再卷起面片成長(zhǎng)圓柱狀,搓成粗細(xì)平均的長(zhǎng)條。

3、以利刀切出適當(dāng)?shù)钠骄笮〉撞繅|上饅頭紙。放入蒸籠中做二次發(fā)酵~ (時(shí)間約為20~30分鐘不等冬天氣候寒冷時(shí)需視情況調(diào)整)燒滾熱水后(熱水起蒸)~以中火蒸約10~12分鐘即可。

4、時(shí)間到最好用計(jì)時(shí)器，先別急著開(kāi)蓋子,先打開(kāi)一條細(xì)縫,讓內(nèi)外空氣對(duì)流然后再掀開(kāi)蓋子,這樣饅頭的表面才不會(huì)因一時(shí)的熱脹冷縮而產(chǎn)生皺皮喔!若一次多做些可將冷卻后的饅頭以保鮮袋封裝,再放入冷凍庫(kù)保存,食用前取出再加熱蒸過(guò)即可。