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1、材料：雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，姜片，大蒜各適量。

2、雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味。

3、鍋中放入適量水，水沸后倒入雞腿，煮沸五分鐘后再冷水沖洗干凈。

4、把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然后改用小火煮20分鐘，關(guān)火燜10分鐘。

5、裝盤前灑上蔥花。