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灣仔碼頭的年銷售額高達(dá)60億元，它的創(chuàng)始人是臧健和。然而，就是這樣一位堪比“老干媽”的中國(guó)女人，卻曾是紅顏薄命的可憐人。

臧健和與兩個(gè)女兒

出生于山東的臧健和，從小因?yàn)榧依锾F，14歲就去做護(hù)工養(yǎng)家?；楹笥忠?yàn)闆]有生育男孩而被丈夫狠心拋棄。

生活的重?fù)?dān)壓著臧健和，她甚至連眼淚都來不及流，因?yàn)樯磉叺膬蓚€(gè)幼小的女兒需要吃喝，她只有咬著牙養(yǎng)活這三口之家。

29歲的臧健和一人干三份工作，才勉強(qiáng)租到一處僅有4平方米的房子。

看著女兒們一天天長(zhǎng)大，孩子們瘦弱的臉龐讓臧健和心痛不已！

臧健和決定自己干。她注意到許多打工仔喜歡吃包子、煎餅或餛飩等帶餡兒的食物。她就想：“我有做菜的本事，何不包餃子來賣呢？這樣既好吃又管飽，肯定受歡迎。”

說干就干，臧健和細(xì)致地研究子的配方，買來肉和菜，做了一些不同餡兒料的餃子去賣。

臧健和在門店前的照片

結(jié)果，臧健和的餃子一下被食客們搶購(gòu)一空。

臧健和做的餃子餡兒美味，連純手工搟制的餃子皮也筋道爽滑，只要她出攤，總是比別人家的餃子先賣完。

食客們口口相傳，到后來，臧健和的餃子攤經(jīng)常排起長(zhǎng)龍，最高紀(jì)錄是6小時(shí)賣了1000份。

臧健和嘗到了賣餃子的甜頭，她每天只睡4個(gè)小時(shí)，像打了雞血一樣工作。女兒們也懂得體諒母親的不易，總是一放學(xué)就過來幫忙。

有了孩子們的助力，臧健和不再是單槍匹馬地苦干。

逐漸地，餃子攤位已經(jīng)不能滿足越來越多慕名前來的吃貨們，臧健和就租了店面開餃子館。

隨著餃子館的生意火爆，引來了日本商人。日本老板看中了臧健和的餃子，打算提供設(shè)備，讓臧健和提供技術(shù)，建一座餃子工廠，大批量生產(chǎn)。

聽到這樣誘人的生意，恐怕沒幾個(gè)人會(huì)拒絕？然而，臧健和卻一口回絕了日本老板的計(jì)劃。

原來，這個(gè)日本人想讓臧健和包的餃子打上日本的商標(biāo)出售。

臧健和雖然賣餃子已經(jīng)買了大房子，生活無憂。但是，她一刻沒有忘記自己是山東人。

山東老家祖輩們的話還歷歷在目：日軍曾在山東發(fā)動(dòng)大屠殺，40多萬人死亡，1500公里成無人區(qū)。要把自己辛苦做出的餃子冠上日本品牌，她怎么也不會(huì)答應(yīng)。

臧健和對(duì)日本人直言不諱：“想合作可以，但我是中國(guó)人，絕對(duì)不會(huì)把中國(guó)餃子變成日本餃子的！”

日本老板沒想到這個(gè)女人這么硬氣，碰了一鼻子灰走了。

沒過多久，日本的表姐打來電話，說日本人還是放不下臧健和的美味餃子，還想跟她合作。

于這一次，日本老板沒有要求用日本品牌，臧健和卻提出餃子每盒批發(fā)價(jià)12.5元（港幣）。

要知道，在20世紀(jì)80年代初期，12.5港幣相當(dāng)于一個(gè)普通人半月的工資。這個(gè)天價(jià)餃子讓日本老板嚇了一跳。

臧健和看日本老板一臉為難，就笑著解釋：“我在碼頭上賣水餃，煮一下就好。而要進(jìn)你的公司賣，就要改包裝、改進(jìn)餡料，這樣成本就會(huì)提高，提價(jià)也是合理的?！?/p>

聽罷臧健和有理有據(jù)一番話，日本老板心服口服。

就這樣，一個(gè)白手起家的水餃攤主一下成為日本大食品公司的合作伙伴?！盀匙写a頭”速凍水餃因此應(yīng)運(yùn)而生。

1982年，香港大丸百貨的老總吃過臧健和的餃子以后贊不絕口。

從此，“灣仔碼頭”水餃名揚(yáng)香港乃至世界，成為香港冷凍食品第一品牌。

臧健和的經(jīng)歷被拍成影視劇

1998年，“灣仔碼頭”進(jìn)軍內(nèi)地，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)超過40%的份額。如今，灣仔碼頭已經(jīng)擁有15大生產(chǎn)基地，每年銷售額超60億。

為了表彰臧健和對(duì)香港商業(yè)繁榮做出的貢獻(xiàn)，香港TVB電視臺(tái)還專門以她的故事，拍成了《水餃皇后》電視劇。

臧健和以單身媽媽的柔弱身軀，挑起家庭的重?fù)?dān)。不頹廢不放棄，始終用勤勞和智慧為孩子們撐起一片天。

這樣獨(dú)立自強(qiáng)不息的女性，值得所有人敬佩！

作者：荷雯

編輯：楨楨