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養(yǎng)殖場(chǎng)占地約有幾百畝，養(yǎng)殖了1萬(wàn)多頭能繁母豬。整個(gè)場(chǎng)區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，表弟日常的活動(dòng)區(qū)域就在這白墻以內(nèi)，“日復(fù)一日，春去秋來(lái)”。

文丨新京報(bào)記者 李聰

編輯丨袁國(guó)禮

校對(duì)丨翟永軍

?本文4952字閱讀8分鐘

臘月二十六，我回到老家，見(jiàn)到了大半年沒(méi)見(jiàn)的表弟。但直到吃午飯前，他也沒(méi)有多少時(shí)間理我，一直在線上開(kāi)會(huì)。電腦屏幕里的一張張表單，監(jiān)測(cè)著幾十公里之外的養(yǎng)殖場(chǎng)里一頭頭小豬的健康狀況。

我的老家是河南南部的一座小城，這里有一條大型生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，提供了大量的就業(yè)崗位，也吸引了大批的返鄉(xiāng)青年，我的表弟就是其中一員。

今年26歲的表弟，屬于誤打誤撞當(dāng)了“豬倌”。表弟從部隊(duì)退役后，本想當(dāng)一名健身教練，入行后發(fā)現(xiàn)與想象相差甚遠(yuǎn)。一番權(quán)衡后，他選擇回家進(jìn)入當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬企業(yè)，那里的職業(yè)發(fā)展前景讓他心動(dòng)，也與他的期待不謀而合。雖然親人朋友并不看好，但表弟決定在養(yǎng)豬行業(yè)闖一闖。

進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)之前，表弟連豬都沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾次。但經(jīng)過(guò)3年不到的時(shí)間，如今的他已經(jīng)成為一名真正的“養(yǎng)豬高手”，拿著將近20萬(wàn)元的年薪。表弟說(shuō)，他要把自己的“養(yǎng)豬大業(yè)”一直繼續(xù)下去。

表弟在調(diào)整飼喂設(shè)備。受訪者供圖

把“望聞問(wèn)切”用在豬身上

臘月二十六當(dāng)晚，本計(jì)劃再休息一天的表弟又趕回了養(yǎng)殖場(chǎng)。

表弟所在的養(yǎng)殖場(chǎng)，距離我們小城中心城區(qū)西北方向大約100公里。路邊田埂上的積雪還沒(méi)有融化，白綠相間的平原大地中，白色圍墻圈出一片場(chǎng)房，墻上一排紅色大字：“堅(jiān)決打贏非洲豬瘟疫情攻堅(jiān)戰(zhàn)”。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，銀色的儲(chǔ)料罐尤為顯眼。

養(yǎng)殖場(chǎng)占地約有幾百畝，養(yǎng)殖了1萬(wàn)多頭能繁母豬。整個(gè)場(chǎng)區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，表弟日常的活動(dòng)區(qū)域就在這白墻以內(nèi)，“日復(fù)一日，春去秋來(lái)”。

臘月二十八，想著去探望表弟的我，由于不符合“入場(chǎng)前三天不能吃豬肉”的規(guī)定，未能如愿進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)單元。表弟告訴我，豬場(chǎng)生物安全管控得這么嚴(yán)格，是為了防止外部環(huán)境的病菌被帶入養(yǎng)殖場(chǎng)。

養(yǎng)殖場(chǎng)本身是封閉環(huán)境，進(jìn)出都要完成消毒環(huán)節(jié)。人員洗澡后要換上豬場(chǎng)內(nèi)的“干凈”工裝；隨身攜帶的衣物和個(gè)人物品需要浸泡消毒；無(wú)法浸泡的手機(jī)、電腦等，需要用酒精擦拭、熏蒸或紫外線消毒。

雖然已經(jīng)是臘月二十八，但表弟的工作和平常一樣。照舊6點(diǎn)起床，吃完早餐，開(kāi)會(huì)確認(rèn)一日的工作安排。

到了7點(diǎn),表弟開(kāi)始當(dāng)天的第一次飼喂。在進(jìn)場(chǎng)洗浴消毒間完成沐浴后，穿著消過(guò)毒的工服和前端帶鋼板的特制膠鞋，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入生產(chǎn)單元。一個(gè)生產(chǎn)單元就是一間豬舍，長(zhǎng)2米多、寬0.6米、高1米的定位欄，間隔著過(guò)道擺了4列，一豬一欄，200多頭豬被碼得整整齊齊。

表弟說(shuō)，他已經(jīng)習(xí)慣了空氣里彌漫的豬飼料和豬特有的味道。地面鋪設(shè)了漏縫地板，豬糞和豬尿都會(huì)漏下去。豬舍裝有負(fù)壓風(fēng)機(jī)和滅菌除臭技術(shù)，利用噴淋和精準(zhǔn)通風(fēng)，單元溫度恒定在23攝氏度，濕度不超過(guò)70%，溫濕度適宜。

每只豬的耳朵上釘著電子耳牌，上面標(biāo)記著序列編號(hào)，只需用掃描桿輕輕一掃，就能在信息化管理系統(tǒng)中看到對(duì)應(yīng)的專(zhuān)屬檔案，涵蓋豬只的各類(lèi)信息。

自動(dòng)化的喂料系統(tǒng)可以一鍵投放一間豬舍的飼料。但在飼喂之前，表弟要完成巡欄，也就是把他負(fù)責(zé)的1000頭豬認(rèn)真看一遍。

豬的呼吸是否正常？是否有喘氣咳嗽？豬的眼睛是否炯炯有神？豬的鼻子是否干凈且濕潤(rùn)？豬的糞便、肢蹄是什么狀態(tài)……

表弟說(shuō)，他從來(lái)沒(méi)有想過(guò)自己會(huì)把“望聞問(wèn)切”用在豬身上。

巡欄時(shí)，表弟走得比較慢，他要仔細(xì)觀察每一頭豬的狀態(tài)。剛?cè)肼殨r(shí)，表弟只能根據(jù)采食情況判定異常，常會(huì)出現(xiàn)治療無(wú)果的情況。后來(lái)，表弟想到，人剛開(kāi)始生病，是能吃下飯的，如果連飯都吃不下去了，那病就已經(jīng)很?chē)?yán)重了。

如何在發(fā)病初期就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)？表弟開(kāi)始關(guān)注每只豬的狀況，包括早起、慢臥、眼紅、淚斑、精神萎靡等。然后及時(shí)測(cè)量體溫，根據(jù)癥狀直接植入治療，在發(fā)病的初期就把疾病扼殺在搖籃里。表弟說(shuō)，這是他最有成就感的事，也是他養(yǎng)好豬的秘密武器。

喂完豬，推完糞，給病豬打完針，這一切忙完后，表弟喜歡坐在角落里看著自己的小豬。它們有的呼呼大睡，有的哼唧唧“竊竊私語(yǔ)”，還有的歪著頭看著他，“也不知道它們?cè)谙胄┦裁础！?/p>

表弟在巡欄，他需要仔細(xì)觀察每頭豬的狀態(tài)。受訪者供圖

誤入養(yǎng)豬行業(yè)的健身教練

今年26歲的表弟，高高瘦瘦，笑起來(lái)有兩個(gè)明顯的酒窩。我們一同長(zhǎng)大，高中畢業(yè)后，兩個(gè)人有了不同的成長(zhǎng)軌跡。

他參軍入伍5年，在部隊(duì)里值過(guò)勤、站過(guò)崗，當(dāng)過(guò)衛(wèi)生員，還完成了從小的夢(mèng)想——成為一名“特種兵”，后來(lái)退役回到家鄉(xiāng)。而我則在外求學(xué)、工作，只有過(guò)年放假才回家。

對(duì)表弟而言，進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)是誤打誤撞。表弟熱愛(ài)健身，曾夢(mèng)想在這個(gè)行業(yè)大展身手。從部隊(duì)退役后，他先后考了健身行業(yè)的兩個(gè)證書(shū)：中國(guó)健美協(xié)會(huì)頒發(fā)的CBBA證書(shū)以及國(guó)家體育總局頒發(fā)的國(guó)職證書(shū)，還考取了國(guó)家健美二級(jí)裁判員資格。

2020年，表弟如愿以償成為一名健身教練。在他的設(shè)想里，健身教練是一份靠知識(shí)和專(zhuān)業(yè)能力幫助別人的工作。在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)時(shí)，他發(fā)現(xiàn)中醫(yī)穴位和人體肌肉起止點(diǎn)大多可以對(duì)應(yīng)，就把中醫(yī)的理療推拿和健身的拉伸康復(fù)結(jié)合起來(lái)，幫助了多個(gè)脊柱側(cè)彎、高低肩、長(zhǎng)短腿的會(huì)員。

然而，夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)終究還是存在差距。表弟發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)中的健身教練更注重銷(xiāo)售。一年的工作下來(lái)，與他的初心背道而馳。在鄭州，租房、每天一個(gè)小時(shí)的通勤時(shí)間，以“開(kāi)單”為目的“教練培訓(xùn)”，只要不開(kāi)單就沒(méi)收入的工作等，都讓表弟沒(méi)有歸屬感?？床磺逦磥?lái)的方向，他漸漸無(wú)法接受這樣的生活。

在鄭州待了兩年，未來(lái)卻越來(lái)越模糊。2021年初，在鄭州的出租屋里，表弟把自己關(guān)起來(lái)，關(guān)于未來(lái)的規(guī)劃寫(xiě)了一張又一張，打工、實(shí)體、電商、互聯(lián)網(wǎng)…一項(xiàng)項(xiàng)列舉又一一被他否定，他渴望找到一個(gè)能夠持續(xù)發(fā)展的行業(yè)。

此時(shí)，正好當(dāng)?shù)匚溲b部給表弟打電話，向退役軍人推介工作崗位——這家養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)退役軍人有專(zhuān)門(mén)的晉升途徑和優(yōu)惠政策。

“養(yǎng)豬”這個(gè)選項(xiàng)第一次進(jìn)入表弟的視野。

表弟開(kāi)始多方了解這個(gè)本土企業(yè)。底薪7000元而且包吃包住，這對(duì)表弟已經(jīng)很有吸引力，而養(yǎng)豬的職業(yè)發(fā)展前景也讓他心動(dòng)。

表弟說(shuō)，這家企業(yè)為了培養(yǎng)儲(chǔ)備干部，宣布實(shí)施三個(gè)月的培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)操帶教，可以從飼養(yǎng)員晉升到技術(shù)員、組長(zhǎng)、分場(chǎng)長(zhǎng)，穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)升職加薪。這樣的宣傳與表弟當(dāng)時(shí)的愿景不謀而合。他很快下定決心，以“儲(chǔ)備干部”的身份入了職，要在養(yǎng)豬行業(yè)闖一闖。

起初，家里人大多數(shù)都覺(jué)得表弟干不長(zhǎng)，表弟的爸爸，也就是我的舅舅曾放言，“我看你能堅(jiān)持幾天?！北淼艿呐笥岩策@么覺(jué)得，“你能受得了這苦？”

所有人都認(rèn)為，養(yǎng)豬的苦和累很快就會(huì)勸退表弟，但他始終憋著一口氣，咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。

表弟和一頭剛出生七天的仔豬，它的母親由表弟養(yǎng)大、配種、并成功分娩。受訪者供圖

一身擒敵術(shù)，抓不住一只豬

2021年3月剛?cè)肼殨r(shí)的表弟，并不像現(xiàn)在這么從容。

“我說(shuō)出來(lái)你都不敢信，那豬撞人帶助跑！離那么老遠(yuǎn)就開(kāi)始助跑！”說(shuō)這話時(shí)，表弟滿是憤懣。這是他工作一個(gè)月后跟我分享的心得。

在此以前，表弟連豬都沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾回，更不要說(shuō)養(yǎng)豬了，他也不知道自己是否能夠受得住?！叭f(wàn)事開(kāi)頭難”，他給自己定下“堅(jiān)持三個(gè)月不離職”的目標(biāo)。

入職后，場(chǎng)長(zhǎng)很看好退役軍人的表弟。養(yǎng)殖場(chǎng)的前輩也聽(tīng)說(shuō)他是退役軍人，能吃苦，還沒(méi)怎么適應(yīng)，就安排他進(jìn)了單元。一進(jìn)單元，表弟發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬場(chǎng)并沒(méi)有想象中那么臭，甚至還夾雜點(diǎn)飼料的香味。

但第一項(xiàng)工作，就讓表弟出了丑。

當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)需要轉(zhuǎn)運(yùn)一大批豬，飼養(yǎng)員要把定位欄里的豬一頭一頭趕出來(lái)，再把豬趕出生產(chǎn)單元裝車(chē)運(yùn)往屠宰場(chǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)的老師傅要教他“扣豬”，表弟連連擺手：“嘁，這有啥難。”一身蠻勁兒的表弟和豬經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)十幾分鐘的“拉鋸戰(zhàn)”后，卻沒(méi)趕出一頭。

老師傅告訴他，“要用紅色的盆子扣住豬的頭，豬的眼睛被遮住后會(huì)感到害怕，自然而然地后退?！北淼芤辉?，果真如此，這才知道趕豬看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要技巧。

飼養(yǎng)員通常一次性趕出10頭豬，再5頭5頭趕到單元外裝車(chē)。表弟拿著擋豬板，好不容易把豬趕到門(mén)口，可豬就是不出門(mén)，有的還掉頭往回走。累得不行，滿身大汗但收效甚微?！瓣癜?，真犟啊，就是不出去，咋弄都不行，我跟我爸吵架都沒(méi)這么犟！”表弟感嘆。

當(dāng)表弟用擋豬板努力讓5頭豬走出生產(chǎn)單元時(shí)，后邊的5頭豬卻在“自由活動(dòng)”。他還記得，有一頭豬突然來(lái)了個(gè)十米助跑，一下把他連人帶板掀了個(gè)“屁股蹲”。

“嘿，我一身擒拿術(shù)，能受這氣？”表弟被撞后，豬也不趕了，對(duì)著那頭豬就追過(guò)去。但在狹窄的過(guò)道，豬異常靈活。表弟愣是沒(méi)跑不過(guò)，好不容易把它堵在角落，結(jié)果豬“嗖”地一下，從欄桿上跳了過(guò)去，還回頭看了表弟一眼。

“太憋屈了，趕又趕不走，追又追不上，抱也抱不動(dòng)，摔也摔不倒?！蹦翘鞊?jù)說(shuō)是表弟第一次想“跑路”。

入職即“儲(chǔ)備干部”的身份，讓表弟滿懷激情。當(dāng)時(shí)進(jìn)單元之前，表弟已經(jīng)把母豬繁殖工段的二十多項(xiàng)工作任務(wù)的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程）看了三遍，基本上背下了里邊的內(nèi)容。

俗話說(shuō)，“不蒸饅頭爭(zhēng)口氣”。度過(guò)“沒(méi)日沒(méi)夜扣豬”的日子后，表弟才正式進(jìn)入養(yǎng)豬的實(shí)踐階段。第一個(gè)月是把SOP上的內(nèi)容都學(xué)通，第二個(gè)月開(kāi)始巡查單元，第三個(gè)月逐漸在單元里邊發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

其中異常豬的識(shí)別，就像解謎一樣。表弟說(shuō)最難的是“對(duì)病用藥和對(duì)菌用藥”。在巡欄中，通過(guò)臨床癥狀判定豬可能會(huì)感染哪些疾病，再通過(guò)采樣來(lái)檢測(cè)，隨后再用藥治療。

表弟常用休息時(shí)間學(xué)習(xí)理論知識(shí)，因?yàn)橛行l(wèi)生員的經(jīng)歷，對(duì)同屬哺乳動(dòng)物的豬，學(xué)起來(lái)也是得心應(yīng)手。入職的第一年，表弟就自學(xué)了《養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》、《豬病學(xué)》等一系列沒(méi)接觸過(guò)的內(nèi)容。

表弟在養(yǎng)殖場(chǎng)拍下的朝霞。表弟喜歡攝影，盡管在封閉化管理的養(yǎng)殖場(chǎng)，他還是會(huì)記錄下美麗的瞬間。受訪者供圖

將目光瞄向“場(chǎng)長(zhǎng)”

在封閉式管理的養(yǎng)殖場(chǎng)中，是另一種生活方式，重復(fù)和枯燥也是必須面對(duì)的問(wèn)題。

洗漱、吃早餐、開(kāi)會(huì)、洗澡、換衣服、進(jìn)生產(chǎn)單元、喂豬、打針、打掃衛(wèi)生……養(yǎng)殖場(chǎng)里的飼養(yǎng)員，工作生活是兩點(diǎn)一線。

表弟說(shuō)，正常情況下每天要喂兩次豬，“上午7點(diǎn)吃一頓，下午2點(diǎn)吃一頓”， 從生活區(qū)走到生產(chǎn)區(qū)，從生產(chǎn)區(qū)又回到生活區(qū)，上午一個(gè)來(lái)回，午休過(guò)后，下午又是一個(gè)來(lái)回。一天至少洗四次澡。

養(yǎng)殖場(chǎng)的員工一個(gè)月四天假，為了降低生物安全風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)控制人員進(jìn)出豬場(chǎng)的次數(shù)。表弟經(jīng)常兩三個(gè)月才休一次假，他說(shuō)，“我的豬交給別人，我不放心”。

由于工作太累、場(chǎng)區(qū)封閉等原因，豬場(chǎng)的人員流動(dòng)率很高，有的入職者甚至都還沒(méi)進(jìn)入豬場(chǎng)就選擇離開(kāi)。

新入職員工進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)前，需要在隔離點(diǎn)完成消毒和防疫工作。不僅要上交電子產(chǎn)品進(jìn)行消毒，還需要把穿的衣服以及攜帶的所有衣服都浸泡消毒。當(dāng)時(shí)和表弟同批入職的8位新員工中，3個(gè)人嘀咕著是不是進(jìn)了傳銷(xiāo)窩點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)沒(méi)等衣服晾干就跑了。

實(shí)際上，養(yǎng)殖場(chǎng)的生活區(qū)也是有娛樂(lè)設(shè)施的。表弟在的養(yǎng)殖場(chǎng)有健身房、臺(tái)球、溜冰場(chǎng)和KTV等。整個(gè)場(chǎng)區(qū)有機(jī)電、后勤、倉(cāng)管等一百多人，不忙的時(shí)候晚上六七點(diǎn)鐘就能下班，大家可以一起玩。

在豬場(chǎng)上班，能存住錢(qián)也是真的。企業(yè)包吃包住，幾乎沒(méi)花銷(xiāo)。住宿是2-3個(gè)人的房間，洗浴用品、被子、工作服都是場(chǎng)里提供。

小時(shí)候回老家走親戚，誰(shuí)家在后院養(yǎng)豬很遠(yuǎn)就能聞到，現(xiàn)在多數(shù)都不養(yǎng)了。如今，由于對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施、疫病防控的要求越來(lái)越高，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式逐漸被現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)取代，相關(guān)生豬養(yǎng)殖企業(yè)廣泛招募年輕人，并給出清晰的晉升途徑和激勵(lì)措施。表弟告訴我，河南省還有多個(gè)“樓房豬舍”，數(shù)智化程度更高。

“晉升”一直是表弟的目標(biāo)。因此，從入職起，他就并未把自己僅僅當(dāng)作一個(gè)飼養(yǎng)員。在養(yǎng)殖場(chǎng)工作了將近3年，表弟每天都跟母豬和仔豬“打交道”，月薪也從7000翻了一番。這在我們當(dāng)?shù)?，收入已?jīng)相當(dāng)可以。表弟去年還晉升為繁殖場(chǎng)的段長(zhǎng)，對(duì)于未來(lái)，他又把目光看向了“場(chǎng)長(zhǎng)”。

我們見(jiàn)面的前一天，表弟在中心城區(qū)買(mǎi)的期房剛剛交房，2024年春天就要開(kāi)始裝修。小城生活標(biāo)配“一車(chē)一房”，他也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。在同齡人中靠自己獲得這樣的成績(jī)，表弟覺(jué)得很驕傲。

表弟說(shuō)，他不像大城市里的人會(huì)常常思考工作的意義感這種問(wèn)題，他的看法更加簡(jiǎn)單、具體，也更加務(wù)實(shí)，“就是把每頭豬都健康養(yǎng)大?！?/p>

柳智宇：連接和助人是我的終生課題