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年糕中含有豐富的水分、糖分等，比較容易滋生細(xì)菌而發(fā)生霉變，所以年糕的保存時(shí)間并不長(zhǎng)，一般室溫在15度以下，年糕可以保存3-5天，如果室溫高于15度，只能保存2-3天。

冰箱的溫度較低，可以很好的抑制細(xì)菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長(zhǎng)年糕的保存時(shí)間，一般在冷藏條件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量較多，也可放在冰箱冷凍保存，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。