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奶蓋不是奶油，不過奶蓋是用奶油連同其他材料制作而成的?；A(chǔ)的奶蓋需要淡奶油和牛奶，再用糖或者煉乳增加甜味。淡奶油和牛奶按3:1的比例，可以得到濃稠度合適的奶蓋。

奶油不僅可以做成奶蓋，還可以做成好吃的奶油泡芙。

把奶油放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，用小火加熱煮沸，要注意邊加熱邊攪拌，之后加入過篩的高筋面粉，攪拌均勻成團(tuán)后熄火，等到放涼之后，加入打散的蛋液，注意要一匙一匙加，邊加邊攪拌，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完，攪拌均勻成面糊。

在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個小份，注意要留有空隙，面糊在烤的時候會膨脹，粘連在一起外表就不漂亮了。

把烤箱調(diào)成220度，進(jìn)行預(yù)熱，把烤盤放在烤箱下層，烤約30分鐘。這樣泡芙的皮就做好了。

現(xiàn)在開始做奶油布丁餡，先把雞蛋打進(jìn)鍋里，將蛋黃打散，再加入牛奶、砂糖、玉米淀粉，攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。

最后將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好了。