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1、土豆去皮切絲，青椒切絲，蔥切碎。

2、鍋中倒入油，放入蔥花爆香。

3、倒入土豆絲翻炒，放入鹽，醋，青椒翻炒均勻即可出鍋。

食材：土豆100克，青椒50克，油20克，醋10ml，鹽5克，蔥10克。

馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥，稻谷和玉米。與小麥，稻谷，玉米，高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)，氨基酸及多種維生素，礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。