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食用堿的用途和使用方法 食用堿的作用和用途

更新時(shí)間：2024-01-08 09:25:54作者：佚名

食用堿的用途和使用方法 食用堿的作用和用途

1、用途：使干貨原料迅速漲發(fā)；軟化纖維；去除面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。

2、使用方法：和面團(tuán)時(shí)添加適量鹽、食用堿能增強(qiáng)面團(tuán)勁力，改進(jìn)面筋的物理性質(zhì)，質(zhì)地會(huì)變密、增強(qiáng)彈性和強(qiáng)度。

本文標(biāo)簽： 面團(tuán)  勁力  使用方法  

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2024-01-08 09:25

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