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正宗涼蝦粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的，但是現在也有一些用涼糕粉、水等原料制成的涼蝦粉，味道同樣非常好。做涼蝦粉首先要將涼糕粉調成糊狀，接著燒水倒進糊里攪拌均勻，然后通過漏勺讓涼糕粉滴進涼水里面即可。

用什么制作涼蝦粉

涼蝦粉，對于不熟悉的人來說乍一聽還以為是用蝦子為主要原料做成的，但是其實它是素食，主要的材料是涼糕粉、糯米粉等等，只不過因為做出來的成品形狀就如同小蝦子一樣，所以又被稱為涼蝦，非常適合夏天食用。

比較正宗的涼蝦粉做法是用澄清的石灰水調制糯米粉，其中還要加一些大米粉，保證口感，讓其更有嚼勁?，F在很多小吃店售賣的涼蝦粉都是用涼糕粉為主要原料，再加上水、紅糖、花生碎制作而成的。

首先將涼糕粉用溫水調至成糊狀，靜置一段時間，再把剩下的水倒進鍋里煮沸，倒一半熱水到糊中，攪拌均勻后倒進鍋里，調至均勻，放到火上煮5分鐘左右，接著準備一碗涼水，將漏勺放到涼水上面，再將涼糕糊倒進漏勺里，這樣漏下去的糊就會變成小蝦米狀了，拉出來盛進碗里，加適量紅糖姜和花生碎就能食用了。