田晉中的秘密是什么 田晉中知道的秘密
2023-12-01
更新時間：2023-12-01 19:00:45作者：佚名
五香醬油鴨酥軟入味沒得說，挑選一只好點的新鮮鴨子，做個醬油鴨解解饞
買來新鮮的半只鴨子
調料
鴨子處理干凈，拔去細毛，切塊
鍋里加半鍋水，入蔥姜
放入鴨塊，燒開
開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝干
燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底
放上鴨塊
放入香料
再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開
燒開后可以轉小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調整鴨肉位置，保證湯汁入味
1小時后關火不急于取出，在湯汁里浸泡至涼，取出切塊