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黑木耳有保質(zhì)期，木耳是一種常見的食用菌類，也被叫做樹耳、云耳、桑耳、木菌以及木蛾等，口感鮮嫩，味道極佳。木耳的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

由于木耳的營養(yǎng)成分較多，所以有素中之葷的美稱，可食用方法多樣，能涼拌、炒菜、煮湯等，可以適量食用。市場上出售的大多是干木耳，新鮮木耳比較少見，干木耳的保質(zhì)期是一年半到三年左右，存放時(shí)間過久容易變質(zhì)滋生細(xì)菌。木耳的保質(zhì)期跟其儲(chǔ)存方法密切相關(guān)，其最佳的保存方法是放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，可以防止受潮后長霉變質(zhì)。