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白綿糖和白砂糖的區(qū)別主要在于原料不相同、甜度不相同、外觀不相同、用途不相同。白砂糖又被叫做砂糖、白糖，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種常用的甜味劑。綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，其質(zhì)地綿軟、細(xì)膩。

白綿糖的顆粒比較小，水分多，吃到嘴里就會(huì)融化，甜度比砂糖大。相反，白砂糖的顆粒稍微比綿白糖大一些，水分少，吃到了嘴里融化的非常緩慢，所以甜度自然很小。白綿糖中含有2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，所以甜度大于包砂糖。

白砂糖的主要原料是甘蔗，主要產(chǎn)自于南方。白綿糖的主要原料是甜菜，產(chǎn)于北方。白砂糖能放進(jìn)粥里或者菜里食用，在涼拌菜中，適量放入些白砂糖，口感會(huì)更好些。砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。

白綿糖因?yàn)橛姓承?，所以融化的快，如果不喜歡吃鹽，可以用白綿糖代替。白砂糖比較適合制作糕點(diǎn)，平時(shí)在家里做糕點(diǎn)的時(shí)候，可以購買些白砂糖。