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菜籽油是生活中常見的食用油，它是從植物油菜的成熟種子中提取出的天然油脂，含有豐富維生素e和胡蘿卜素以及大量不飽和脂肪酸，人們食用菜籽油能為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，但大家在吃菜籽油的時候也要注意它的副作用。

菜籽油的功效與作用

1、保護(hù)心血管

平時人們適量吃些菜籽油，對心血管有明顯保護(hù)作用，因為人體對菜籽油的吸收率高達(dá)90%以上，而且菜籽油中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體脂肪酸分解和代謝和降低血液粘稠度，而且能提高血管壁的韌性與彈性，可促進(jìn)血液循環(huán)。

2、提高大腦功能

平時人們經(jīng)常吃菜籽油還能提高大腦功能，因為菜籽油中磷脂的含量比較高，這種物質(zhì)能直接降于人類的大腦，可營養(yǎng)腦神經(jīng)便能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高大腦功能，處于發(fā)育期，到青少年經(jīng)常吃菜籽油，能提高記憶力，促進(jìn)智力發(fā)育，而中老年食用它則能預(yù)防老年癡呆發(fā)生。

3、清肝利膽

清肝利膽提高人類肝膽功能，是菜籽油最重要的功效，它能促進(jìn)人體內(nèi)膽汁酸分泌，并能防止膽固醇在身體內(nèi)堆積，能防止人體出現(xiàn)脂肪肝和肝硬化。另外人們經(jīng)常吃菜籽油還能降低血脂，并能加快身體內(nèi)脂肪燃燒和代謝，它能預(yù)防身體肥胖也能減肥瘦身。

菜籽油的副作用

菜籽油的食用價值高，保健功效出色，大人們在吃菜籽油時也要注意它的副作用，因為它含有大量的堿酸，這種物質(zhì)會導(dǎo)致身體內(nèi)的脂肪在心肌部位沉積，容易讓心臟功能加重，而且會使心臟功能減退，所以那些本身就患有冠心病的人要盡量避免食用菜籽油。

上面為大家介紹了一些與菜籽油相關(guān)的知識，能讓大家知道菜籽油的功效與作用有哪些，也能讓大家了解它的副作用，以后大家再食用菜籽油就能多加注意，能讓它發(fā)揮好的食用功效但不會對人體造成不良影響。