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山苦荬是一種藥食同源的野生植物，它在每年春天都會長出新鮮的嫩葉，人們在采集它以后可以當蔬菜食用，但很多人對山苦荬的食用方法還不了解，不知道它怎么做最好吃，今天我會做這方面的介紹，能讓大家了解山苦荬到底應該怎么吃。

山苦荬怎么吃

山苦荬是一種可以直接吃的野生蔬菜，人們在采集新鮮的山苦荬以后，回家用清水把它洗凈，晾干表面水分，然后準備適量的甜面醬或蒜蓉辣醬放在小碗中，加適量麻油調(diào)味兒，吃的時候直接用新鮮的山苦荬暫時調(diào)好的醬料就可以，這樣能讓人們品嘗到山苦荬的原汁原味，而且能讓人體盡可能多的吸收山苦荬含有的營養(yǎng)。

山苦荬的食用方法

1、做餡

山苦荬是有多種食用方法的野生蔬菜人，他能用來做餡兒吃，人們在蒸包子或包餃子時，可以把新鮮山苦荬洗凈，以后空干水分剁碎與適量的肉餡放在一起剁勻，然后放在干姜的盆中，放入十三香和生抽蠔油以及食用鹽和食用油調(diào)勻以后制成餡料，再做成包子或者餃子就可以。

2、山苦荬湯

用山苦荬做湯也是它最常見的食用方法，在做的時候要把準備好的新鮮山苦荬洗凈，以后切碎在鍋中放適量清水放少量食用鹽和雞精加熱燒開，把切好的山苦荬入鍋，然后把雞蛋磕開的碗中調(diào)成蛋液，在鍋燒開以后把蛋液入鍋，最后用少量水淀粉勾芡，出鍋前淋上適量麻油即可。

3、涼拌

山苦荬可以做成涼拌菜以后再吃，再做涼拌山苦荬的時候，需要把山苦荬挑選干凈，再用清水洗凈，然后用沸水焯燙，取出以后過冷水降溫，放在干凈碗中，放入切好的蔥姜，再放入食用鹽，香油和白糖以及生抽，還有適量辣椒油調(diào)勻以后就能裝盤食用。

上面為大家介紹了山苦荬的食用方法，能讓大家了解山苦荬應該怎么吃，以后大家再吃山苦荬時可以嘗試上面介紹的多種吃法，這樣能讓人們品嘗到山苦荬的不同滋味也能讓它發(fā)揮特別好的食用功效。