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又是一年夏天，又到了天氣炎熱的時候，在這個季節(jié)中多吃點苦菜對維持身體健康有很大的好處，但很多人感覺苦菜的味道特別苦，一點也不好吃，其實這與苦菜的使用方法有很大關(guān)系，大家只要掌握它的正確吃法就能做出好吃的苦菜。

苦菜怎么做好吃

1、煎雞蛋

苦菜煎雞蛋特別好吃，再用苦菜煎雞蛋的時候，需要準(zhǔn)備三個雞蛋和適量新鮮的苦菜，把苦菜洗凈以后晾干表面水分，把它們切成細(xì)末放在干凈的大碗中，加少量食用鹽調(diào)勻腌制，一會再把雞蛋磕開調(diào)勻后放少量面粉，在平底鍋中放適量食用油，加熱后，把調(diào)好的苦菜雞蛋入鍋，攤成薄餅，煎到兩面金黃以后取出就可以。

2、熗炒苦菜

熗炒苦菜也特別好吃，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮的苦菜500克，把它洗凈以后控干水分，然后準(zhǔn)備幾個紅辣椒和適量的臘肉，把臘肉切成薄片，在炒鍋中放食用油加熱后放入辣椒和臘肉一起翻炒，等臘肉變成透明狀以后，把苦菜入鍋快速炒軟，放少量食用鹽和生抽調(diào)味即可。

苦菜的正確吃法

1、涼拌苦菜

用苦菜做涼拌菜是他最正確的吃法，在做的時候需要把新鮮的苦菜放在沸水中焯一下，取出以后空干水分，等它降溫，放在干凈的大碗中，然后放入適量的生抽和耗油，再放少量白糖和食用鹽，最后淋上麻油，調(diào)勻后就能吃，喜歡吃辣的人還可以放適量的辣椒油。

2、做湯

用苦菜做湯也是他最正確的吃法，在做的時候需要準(zhǔn)備適量清湯放在鍋中加熱燒開，把新鮮苦菜洗凈以后切成段放在鍋中燒開，然后放少量食用鹽調(diào)味，再準(zhǔn)備適量的紫菜和兩個雞蛋，把紫菜入鍋，雞蛋磕開后調(diào)成蛋液，入鍋制成蛋花，出鍋前淋上麻油就能得到好喝的苦菜雞蛋湯。

上面為大家介紹了苦菜的正確吃法，能讓大家知道苦菜怎么做最好吃，以后大家再吃苦菜時就可以用這些正確方法去烹調(diào)食用它，做好以后苦菜苦味比較淡，滋味特別好。