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我們在炒菜的時候，一般會用到一些調(diào)料，耗油就是其中一種，耗油一開始主要在廣東一帶流行，后來慢慢在整個中國都蔓延開來。耗油的主要作用是提鮮，在菜肴里面加入一些耗油，可以讓菜的味道更香更鮮。吃耗油對身體也有很多好處的，下面，我們來看看食用耗油的方法。

耗油怎么吃

耗油主要是用來烹調(diào)食物，用來給食物提鮮，在做面食、海鮮的時候，都可以加入一些耗油。我們可以在做拌面、涼菜的時候，加入一些耗油吃，也可以將耗油當(dāng)中蘸料，在吃海鮮的時候，蘸著吃，在做肉類餡料的時候，也可以加入一些耗油吃。

耗油的食用方法

1、炒青菜

耗油可以用來炒青菜，先將青菜清洗好，過濾掉水分，再將其切成段狀。將大蒜去皮后切成蒜末。先在鍋子里面加油，油熱之后，放入蒜末爆香，接著放入切好的青菜，快速翻炒，再加入適量的食鹽和耗油就行。耗油具有提鮮的功效，放了耗油就不用放雞精了。

2、涼拌生菜

在做涼拌生菜的時候，可以使用一些耗油，先準(zhǔn)備好生菜、耗油、白糖和食鹽。將生菜上面的枯葉摘到，用清水洗凈。鍋子里面加水，永達說燒開，加入一些食用油和少量的食鹽，放入生菜燙熟。將蒜末放入鍋中，爆香，加入白糖、醬油和耗油，調(diào)成料汁，再直接倒在燙熟的生菜上面就行。

3、耗油雞翅

先將姜蒜去皮切成末，再將雞翅清洗好，用牙簽在雞翅上面扎一些洞，加入米酒、生抽和鹽，攪拌均勻后腌制三十分鐘。鍋子里面加油，放入雞翅，用小火煎至金黃，再放入蔥蒜炒香，加入耗油、糖、生抽和米酒，再加入水，用大火煮開，再用小火收汁。