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排骨是非常好吃的一種食物，且富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，吃排骨可以補(bǔ)鈣，很多寶媽經(jīng)常燉排骨湯給孩子吃，可以幫助孩子補(bǔ)鈣，讓孩子的骨骼和牙齒發(fā)育得更加健康。不過，要做出好吃又美味的排骨，也是需要學(xué)習(xí)排骨的做法教程的，一起來看看吧。

排骨怎么做好吃排骨的家常做法教程

1、紅燒排骨是非常好吃，又非常經(jīng)典的一道菜。先將排骨準(zhǔn)備好，將它放入到清水里面，浸泡五分鐘左右，再用清水多沖洗幾遍，這樣可以將里面的血水洗掉。將排骨放入鍋中，再加入適量涼水、姜片和料酒，大火將水煮開之后，將排骨燙一分鐘，再撈出來，這樣可以將血水和腥味去除掉。

2、將撈出來的排骨放到盆子里面，用涼水沖一沖，再將其撈出來控干水分，涼水沖洗排骨可以讓排骨上面的肉變得更加緊致。將鍋子稍微加熱之后，加熱植物油，放入一些冰糖，用小火加熱攪拌，注意火不要太大，否則會炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入蔥白、八角、姜片和辣椒等調(diào)料，再加入開水、生抽和老抽，用大火煮開。

3、排骨里面的水煮開之后，再用小火慢燉半個小時，期間要揭開鍋蓋，攪動幾次，以免糊鍋，也可以讓排骨均勻受熱，還能夠觀察里面的湯汁的情況。待到里面的湯汁只剩下三分之一的時候，加入白糖和食用鹽調(diào)味，用鏟子快速攪拌好。

4、接下來，將小火調(diào)成大火，用大火來收汁，在此期間，要用鏟子不停地翻炒，避免糊鍋，這樣也可以讓湯汁將排骨完全裹住，讓排骨的顏色變得均勻而飽滿。