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山蕨菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野生蔬菜，它能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，不要能清熱解毒，預(yù)防多種疾病，每年春天都會(huì)大量上市，人們采集新鮮的山蕨菜后能做成多種特色不同的美食，今天小麥會(huì)詳細(xì)介紹它的使用方法，能讓大家進(jìn)一步了解山蕨菜怎么做好吃。

山蕨菜怎么做好吃

1、山蕨菜做成涼拌菜最好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的山蕨菜，500克大蒜，一頭姜末，適量食用鹽和味精，各適量，準(zhǔn)備一些，另外再準(zhǔn)備食療的醋和辣椒，準(zhǔn)備好的山蕨菜洗凈以后入鍋煮4~5分鐘，煮好以后取出放在冷水中浸泡3~5小時(shí)以后才能取出，這樣能去除山蕨菜的苦味。

2、準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后剁成蒜末，放在處理好的山蕨菜中，然后加入適量辣椒醋和食用鹽以及味精，再加入準(zhǔn)備好的姜末，調(diào)勻后淋上麻油就能裝盤食用。如果不喜歡吃辣或者吃醋還可以根據(jù)自己的口感去選擇合適的調(diào)味料。

山蕨菜的食用方法

1、山蕨菜炒雞蛋

炒雞蛋是山蕨菜最常見的食用方法，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備山蕨菜，300克雞蛋，三個(gè)食用鹽和五香粉以及食用油各適量，把準(zhǔn)備好的山蕨菜洗凈以后，用清水浸泡半小時(shí)，取出以后切碎，再把雞蛋打散以后加入食用鹽和五香粉調(diào)勻，在炒鍋中放油加熱后把雞蛋入鍋炒成塊狀，然后再加入切好的山蕨菜一起翻炒，炒好以后加少量食用鹽調(diào)味就可以。

2、山蕨菜炒臘肉

山蕨菜炒臘肉也特別好吃，在做的時(shí)候要把臘肉提前洗凈入鍋蒸熟，取出以后再切成片狀，把山蕨菜洗凈以后切成段，再準(zhǔn)備兩個(gè)紅辣椒，在鍋中放適量食用油，把臘肉入鍋炒成透明狀，加入準(zhǔn)備好的紅辣椒，炒香以后再把山蕨菜入鍋一起炒，炒勻以后加少量食用鹽調(diào)味，再次炒勻以后就能出鍋。