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萱草也叫黃花菜，是東北地區(qū)最常見的家常菜，好清香，口感鮮嫩，能做成涼拌菜也能用來煲湯，能為人體補充豐富營養(yǎng)，并能健腦益智，但也有些人聽說萱草有毒這是真的嗎？想對萱草多一些了解，可以看看下面對它功效與作用的詳細介紹，同時也會讓大家了解萱草到底有沒有毒。

萱草的功效與作用萱草有毒嗎

1、健腦益智

健腦益智是萱草最重要的功效，因為香草中含有豐富磷脂和微量元素鋅，還含有一些天然多糖和多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能促進人類腦細胞發(fā)育并能提高大腦功能，增強腦細胞的攜氧能力，平時人們食用萱草后，不但能促進智力發(fā)育，還能防止記憶力減退，更能阻止腦功能出現(xiàn)減退。

2、滋養(yǎng)肌膚

萱草中含有大量胡蘿卜素，這種物質(zhì)是一種能被皮膚盡快吸收與利用的重要成分，它不但能加快人類皮膚細胞再生與代謝還能細嫩肌膚，防止膚色暗沉，經(jīng)常吃仙草，能讓人們的皮膚變得爽滑細嫩而有彈性，而且能延緩皮膚衰老。

3、預(yù)防癌癥

人們吃萱草還能吸收大量的粗纖維，這種物質(zhì)能縮短人體排便時間，加快人體內(nèi)大便生成，經(jīng)常吃萱草能加快身體內(nèi)有毒物質(zhì)代謝，并能維持腸道功能穩(wěn)定。萱草中還含有一些天然的天門冬素和豐富的微量元素硒，更含有一些秋水仙堿，這些物質(zhì)是重要的抗癌成分，能阻止人體內(nèi)細胞癌變，防止人體癌癥發(fā)生。

萱草有毒嗎

新鮮的香草帶有一定的毒性，因為新鮮香草中含有秋水仙堿，被人體吸收后會轉(zhuǎn)化成對人體有害的物質(zhì)，容易讓人類出現(xiàn)明顯中毒反應(yīng)，但他還有的這種有毒成分在經(jīng)過高溫處理以后就會失去活性，對人體的危害也完全消失，所以人們在吃仙草，以前用沸水把它焯燙幾分鐘，取出以后再按自己的需要去烹調(diào)就不會出現(xiàn)中毒。