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青菜也就是平時(shí)人們所說的小白菜，它是日常生活中最常見的綠色蔬菜，人們喜歡把它炒著吃，也會(huì)把它做湯喝，其實(shí)青菜還可以腌著吃，而且咽喉以后的青菜保存時(shí)間比較長，適合人們?cè)诙烨嗖溯^少的時(shí)候吃。那么青菜怎么腌制才好吃呢？它的腌制過程又是怎么樣的呢？

青菜怎么腌制好吃

1、青菜雖然誰吃最好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備300顆新鮮青菜和100克新鮮毛豆，另外還要準(zhǔn)備一張百葉和一個(gè)胡蘿卜以及適量的木耳，要準(zhǔn)備鹽糖，雞精和醬油以及麻油等調(diào)味料。

2、準(zhǔn)備好到新鮮青菜洗凈控干水分后切成碎末加食用鹽，腌制兩小時(shí)，腌好以后取出擠掉里面的水分，再把準(zhǔn)備好的百葉和胡蘿卜全部洗凈，切成細(xì)絲木耳，提前泡發(fā)后也切成絲狀。

3、在炒鍋中放少量食用油加入準(zhǔn)備好的新鮮毛豆炒制，再放入胡蘿卜和腌好的青菜以及百葉與木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以后，再放入準(zhǔn)備好的醬油和食用鹽以及糖和雞精等調(diào)味料快速炒勻，這時(shí)美味的腌青菜也就做好可以食用了。

青菜的腌制方法教程

1、青菜可以在曬干以后再腌制，那樣演出的青菜特別有嚼頭，而且保存時(shí)間特別長。在腌制時(shí)需要準(zhǔn)備適量的青菜和足量的食用鹽，把青菜去掉枯葉和老葉以后直接放在盆中，然后加入準(zhǔn)備好的食鹽，用力來回揉搓。

2、加鹽以后的青菜在腌制過程中會(huì)出現(xiàn)大量的水分，在它腌好以后要把這些水分直接倒掉，然后把腌好的青菜放到陽光下晾曬，晾曬到八成干的時(shí)候，把它們收集起來切成段狀，再加入辣椒，紅糖，芭蕉和生抽等多種調(diào)味料調(diào)勻，放到干凈的壇子中長期腌制，想吃時(shí)隨時(shí)取出食用，也可以用腌好的青菜做扣肉或者其他菜品，做好以后滋味特別誘人。