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花椒腌豆腐很多人都吃過，感覺它味道特別好，平時(shí)也想自己在家中做，只是不知道花椒腌豆腐的制作過程。其實(shí)花椒腌豆腐的做法一點(diǎn)兒也不復(fù)雜，一會兒我就把它的腌制方法與步驟全部寫出來，大家看過以后就能學(xué)會。

花椒腌豆腐的做法大全

做法一

1、花椒腌豆腐，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮豆腐，1500克，再準(zhǔn)備適量的蔥姜、食用鹽和花椒以及大料。最后還要準(zhǔn)備適量的食用油。把準(zhǔn)備好的新鮮豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均勻的薄片兒。

2、在平底鍋中放食用油加熱以后，把切好的豆腐片放到鍋中煎制，見到他表面金黃以后翻面兒，等兩面都煎到金黃以后取出。班主任備好的蔥姜洗凈以后切成片兒和段狀，花椒大料也淘洗干凈。

3、在鍋中放清水加熱燒開，放入食用鹽，再放入蔥姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮，煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到湯汁中一起煮開，再煮五分鐘左右，去掉鍋中的蔥姜，關(guān)火以后，讓豆腐在湯汁中腌制，幾個小時(shí)以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用。

做法二

1、用花椒腌豆腐時(shí)，需要準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，再準(zhǔn)備一把花椒和適量的食用鹽，另外準(zhǔn)備少量植物油。把準(zhǔn)備好的豆腐切成自己喜歡的塊狀，在平底鍋中放油，把切好的豆腐塊煎到表面金黃以后取出。

2、把煎好的豆腐裝入碗中，裝的時(shí)候要一層豆腐，一層鹽，在另外的鍋中放水加熱，燒開以后放入花椒，用大火煮開以后，再用小火煮十分鐘，然后把煮好的花椒水直接澆在煎好的豆腐上，腌制兩三個小時(shí)以后花椒腌豆腐就能入味腌好，想吃時(shí)可以直接取出食用。