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海膽是一種價(jià)格昂貴的海產(chǎn)食材，它是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，人們把它補(bǔ)了以后，特別適合經(jīng)過(guò)處理以后直接吃，但人們想吃海膽時(shí)不可能全都去海邊，于是新鮮海膽的保存就成了一個(gè)大問(wèn)題，其實(shí)新鮮海膽在保存時(shí)有一定的方法與技巧，一會(huì)我就把它們整理出來(lái)分享給大家。

新鮮海膽怎么保存

1、隨著人們生活水平的提高，科學(xué)技術(shù)也在不斷向前發(fā)展，以前人們保存新鮮海膽的大難題，在科學(xué)技術(shù)提高以后也得到了解決，現(xiàn)在沿海地帶有很多專門處理海膽的企業(yè)，他們會(huì)采用高科技技術(shù)，把新鮮的海膽開殼以后，去掉內(nèi)臟，然后再用鹽水漂洗。

2、用鹽水漂洗干凈以后的新鮮海膽，還要放到明礬水中浸泡，浸泡時(shí)間大約在40分鐘到60分鐘之間，泡好以后取出控干所有水分，然后再把處理好的新鮮海膽擺放在盒中，接下來(lái)進(jìn)行包裝，包裝完成以后的海膽可以運(yùn)輸?shù)饺魏蔚胤剑疫@樣保存的海膽會(huì)特別新鮮。

新鮮海膽的保鮮技巧

1、海水保存

新鮮的海膽可以放到海水中保存，特別是那些剛剛從海水中捕撈上的海膽，如果直接把它放到空氣下，它四五個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變質(zhì)，為了延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，可以直接取適量的海水放到容器中，然后把捕撈的新鮮海膽直接放到海水中，這樣能讓海膽保存三天左右不變質(zhì)，但超過(guò)三天以后它的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量流失。

2、加工后保存

新鮮的海膽生命力特別弱，而且對(duì)保存條件比較苛刻，如果把它保存到自然環(huán)境中，它很快就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，所以新鮮海膽在捕撈以后，如果不及時(shí)食用，最好把它加工以后再保存，可以把它加工成鹽水海膽，冰凍海膽，還可以把它制成海膽醬長(zhǎng)期保存，這樣都能讓海膽保存較長(zhǎng)時(shí)間，只是再食用時(shí)口感沒(méi)有剛剛捕揮的海膽那么新鮮。