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土豆長芽是很多家庭主婦都會遇到的難題，明明才買了時間不長的土豆，沒來得及吃，卻發(fā)現(xiàn)長出了嫩芽，這樣的土豆還能不能吃呢？接下來就為大家說說這個問題同時也會讓大家了解發(fā)芽土豆有哪些危害。

土豆發(fā)芽了還能吃嗎

1、土豆發(fā)芽了還能吃，但盡量不要吃，因為土豆在發(fā)芽以后會產(chǎn)生一些天然的龍葵素，這是一種有毒的成分，如果人體吸收過多的龍葵素，就會讓身體出現(xiàn)明顯中毒癥狀，對人體健康十分不利。

2、如果土豆在保存過程中只是少部分發(fā)炎，而且沒有變青變綠的特征，那么再把它發(fā)牙不滿進(jìn)行深度修理以后，余下的土豆還是可以食用的，這樣的土豆中龍葵素含量比較低，人們食用以后基本不會有中毒癥狀發(fā)生。

發(fā)芽土豆的危害

1、發(fā)芽土豆應(yīng)該盡量避免食用，因為它對人類身體有一定的危害，這些發(fā)芽的土豆不單會讓營養(yǎng)成分大量流失，還會產(chǎn)生很多對人體有害的龍葵素，吸收過量龍葵素以后，就會出現(xiàn)體溫升高或惡心嘔吐，以及身體脫水等多種嚴(yán)重后果，會直接危害人們的身體健康。

2、發(fā)芽土豆對人類身體的危害十分明顯，它會讓人體出現(xiàn)明顯的食物中毒癥狀，嚴(yán)重時會讓食用者出現(xiàn)血壓降低和呼吸困難，以及瞳孔放大等多種不良反應(yīng)，嚴(yán)重時食用者還會出同抽搐和昏迷，如果不能及時就醫(yī)，進(jìn)行專業(yè)治療，還會危及人們的生命。

3、土豆發(fā)芽以后，不單會產(chǎn)生對人體有害的龍董葵素，它還會腐爛變質(zhì)，會產(chǎn)生多種致病菌，人們食用了這樣的土豆以后既使不出現(xiàn)食物中毒，也會導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹痛或者腹瀉，會引發(fā)嚴(yán)重的腸胃不適。