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槐花蜜不結(jié)晶比較好，因?yàn)榛被郾旧砭褪遣灰捉Y(jié)晶的蜂蜜，如果結(jié)晶反而可能是假蜂蜜?；被凼敲鄯洳杉蠡被劢?jīng)過(guò)反復(fù)釀造而成的一種蜂蜜，顏色蛋黃偏白，常溫下不易結(jié)晶?；被垡?yàn)楣呛扛哂谄咸烟牵蝗菀壮霈F(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

槐花蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好

　　槐花蜜不結(jié)晶更好

在購(gòu)買(mǎi)槐花蜜時(shí)，最好選擇不結(jié)晶的，不結(jié)晶的槐花蜜代表其更加純正，反而容易結(jié)晶的槐花蜜中可能有添加其他成分，這種槐花蜜并不純正。因?yàn)榛被郾旧砭褪且环N不易結(jié)晶的蜂蜜。

　　槐花蜜不易結(jié)晶的原因

如果對(duì)蜂蜜有了解，就會(huì)知道，結(jié)晶是蜂蜜儲(chǔ)存中比較常見(jiàn)的物理現(xiàn)象，它取決于蜂蜜中的葡萄糖相對(duì)含量，葡萄糖含量較高的蜂蜜更容易結(jié)晶。而槐花蜜中的葡萄糖含量相對(duì)果糖含量更低，所以不容易結(jié)晶。

　　蜂蜜結(jié)晶的條件

一般情況下，蜂蜜結(jié)晶與其儲(chǔ)存溫度、葡萄糖含量和蜜源種類(lèi)是有關(guān)系的。正常蜂蜜儲(chǔ)存在13-14℃溫度下時(shí)會(huì)很容易產(chǎn)生結(jié)晶，例如油菜花蜜就是一種非常容易結(jié)晶的蜂蜜。目前還沒(méi)有完全不結(jié)晶的蜂蜜，槐花蜜在低溫下也是會(huì)結(jié)晶的。