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河蚌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)食材，但它外層有厚厚的貝殼，平時(shí)食用時(shí)特別難清洗，總感覺怎么也洗不干凈。其實(shí)平時(shí)清洗和保濕有一定的技巧和竅門，大家必須掌握這些知識(shí)，才能輕松把河蚌洗干凈。

清水養(yǎng)河蚌

1、河蚌的肉全部縮在他的貝殼中，平時(shí)購(gòu)買河蚌以后直接清洗，根本清洗不干凈，它里面會(huì)含有大量的泥沙，這是最好的做法，就是把購(gòu)買到新鮮蚌放在清水中養(yǎng)一段時(shí)間。

2、把河蚌放在清水中，以后要加入適量鹽，這樣利于河蚌生活，它在進(jìn)行呼吸時(shí)就會(huì)把貝殼中的泥沙慢慢吐出的水中，兩三天以后再取出河蚌，把它用清水洗凈，空調(diào)這樣就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己清洗的河蚌特別干凈。

剖開取肉清洗

1、平時(shí)清洗和保濕，還可以把它的背殼撥開，取出里面的鮮肉，再用清水清洗。平時(shí)剖開河蚌，清洗他的鮮肉時(shí)，應(yīng)該把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然后割斷它的吸殼股，這樣可以把河蚌的貝殼輕松打開。

2、打開河蚌的貝殼以后，取出里面的鮮肉，直接用清水清洗，這樣能輕松吧，它肉質(zhì)中存在的泥沙清洗干凈，洗好以后再按自己的需要去具體烹調(diào)就可以。如果怕用刀麻煩，也可以把河蚌放在熱水中煮一個(gè)，兩分鐘左右的它的貝殼就能自動(dòng)張開，那時(shí)再取河蚌肉就會(huì)特別簡(jiǎn)單。

去除腸子后清洗

平時(shí)人們感覺河蚌洗不干凈，多是因?yàn)樗哪c子沒有去除，在清洗以前可以把河蚌的腸子全部去掉，再把它肉取出加適量的面粉揉搓幾分鐘以后再用清水把它們沖洗干凈，這樣洗出的河蚌也特別干凈，一點(diǎn)泥沙也沒有。