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乳瓜是一種口感鮮嫩的瓜類食材，它適合腌制以后食用，腌好的乳瓜能開胃消食，也能下飯，味道特別好，只是很多人對(duì)乳瓜的腌制方法并不了解，不知道它怎么腌制才好吃，今天小編就把乳瓜的腌制方法以及做法教程全部寫出來，需要的朋友可以重點(diǎn)學(xué)習(xí)一下。

腌制乳瓜的材料

平時(shí)腌制乳瓜時(shí)需要準(zhǔn)備十千克新鮮乳瓜，兩千五百克面醬以及一千克食用鹽和三千克白糖，最后還要準(zhǔn)備少量的糖精和兩百克甘草粉。

乳瓜的做法教程

1、腌制乳瓜時(shí)要選擇無蟲、無斑，而且兩頭勻稱的新鮮乳瓜，把它們用清水洗凈以后去掉水分，加鹽腌制，腌制時(shí)要一層鹽一層乳瓜交替放，而且每天要翻動(dòng)一次，腌制兩天以后取出晾曬，晚上再回缸腌制，如果反復(fù)三到四次。

2、把腌好的乳瓜放入缸中，加入面醬調(diào)勻，腌制一個(gè)星期左右，腌好以后要出缸晾曬，然后再重新用醬腌制，最后把在白糖加入糖精和甘草粉一起制成湯汁，把腌好的乳瓜放在湯汁中重新腌制四到五天，這時(shí)在自制的腌乳瓜就能完全入味，可以隨時(shí)取出食用。